Обзор отчета "Полный обзор" категории "Морепродукты (икра)"

Лососевая икра

Производство лососевой икры в II квартале 2026 года составило 570 951 кг, что чуть меньше показателя II квартала 2025 года (578 518 кг), но значительно ниже показателя I квартала 2026 года (856 464 кг).

Доля этого продукта в общем объёме розничных продаж в II квартале 2026 года составила 97,8%, по сравнению с 98,2% в II квартале 2025 года — показатель снизился, что указывает на небольшое падение спроса.

Средняя цена в II квартале 2026 года составила 8 759 рублей за кг, что выше уровня II квартала 2025 года (8 422 рублей за кг, +4%), а также выше показателя I квартала 2026 года (8 632 рублей за кг, +1,5%).

Цены ↑ Спрос ↓ Производство ↓  

Осетровая икра

Производство осетровой икры в II квартале 2026 года составило 29 051 кг, что ниже показателя II квартала 2025 года (37 138 кг), но выше показателя I квартала 2026 года (25 698 кг).

Доля осетровой икры в розничных продажах в II квартале 2026 года зафиксирована на уровне 2,2%, что выше показателя II квартала 2025 года (1,8%), а также выше по сравнению с показателем I квартала 2026 года (1,4%). Это может свидетельствовать также о тенденции на увеличение спроса к данному виду продукции.

Средняя цена в II квартале 2026 года составила 70 185 рублей за кг, что ниже показателя II квартала 2025 года (70 955 рублей за кг, -1,1%), а также ниже показателя I квартала 2026 года (74 799 рублей за кг, +6,2%).

Цены ↓ Спрос ↑ Производство ↓

В структуре конечных продаж в II квартале 2026 года наибольший объем занимает сегмент «Производство РФ»: 99,5 от общего объема выводимой из оборота продукции.

Наибольшее изменение доли продаж в II квартале 2026 года показали следующие типы продукции:

ЛОСОСЕВАЯ — уменьшение доли от общих продаж на 0,4 в сравнении с аналогичным периодом прошлого года;

ОСЕТРОВАЯ — увеличение доли от общих продаж на 0,4 в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

Подробная структура вывода из оборота (продаж) представлена на рисунке 1 и в таблице 1, а также структура продаж с разбивкой по типам вывода из оборота приведена на рисунке 2 и в таблице 2.

На рисунке 3 и в таблице 3 приведена номенклатура продаж конечному потребителю.

На рисунке 5, а также в таблице 5 представлена динамика потребления.

В структуре конечных продаж в II квартале 2026 года наибольший объем занимает сегмент «Продажа конечному потребителю»: 51,9% от общего объема выводимой из оборота продукции.

Подробная структура вывода из оборота (продаж) с разбивкой по типам вывода из оборота приведена на рисунке 2 и в таблице 2.

В II квартале 2026 года Центральный ФО был лидером по числу проданных единиц на 1 000 человек населения — 2 кг.

Высокий объем продаж на 1 000 человек был в регионах Чукотский автономный округ (8 кг) и Камчатский край (6 кг).

Подробная региональная структура продаж с разбивкой по основным видам приведена в таблице 6.

В II квартале 2026 года наибольшее изменение цен было у категории товаров ЛОСОСЕВАЯ — рост на 4,0% в сравнении со средневзвешенным значением цены в аналогичном периоде прошлого года.

Далее идёт ОСЕТРОВАЯ (падение на 1,1%).

Подробная динамика средневзвешенных розничных цен по основным видам приведена на рисунке 6 и в таблице 7.

Основная часть продукции в категории ЛОСОСЕВАЯ сосредоточена в ценовом сегменте «В пределах средней» и составляет 36,6%.

В категории ОСЕТРОВАЯ в ценовой сегмент «В пределах средней» попадает 25,4% продукции.

Примеры распределения конечных продаж по ценовым сегментам некоторых отдельных видов приведены на рисунке 7.

Северо-Кавказский ФО в II квартале 2026 года занимает первую строчку по доли рынка топ-5 компаний среди всех федеральных округов со значением 62%.

В свою очередь Южный ФО с долей в 38% находится на нижней строчке рейтинга федеральных округов по концентрации продаж.

Подробное распределение федеральных округов и доля рынка крупнейших компаний представлены на рисунке 8.

Большая часть предложения в II квартале 2026 года приходится на «Производство РФ» и составляет 97% от всего предложения.

При этом по сравнению с аналогичным периодом прошлого года наблюдается падение на 3%.

«Поставки из-за пределов РФ» — вторая по объему часть предложения (3%), в II квартале 2026 года демонстрирует рост на 74% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

На рисунке 9 и в таблице 8 представлена динамика предложения и его структура на рынке.

В II квартале 2026 года больше всего продукции производит Центральный федеральный округ, в этом округе было произведено 373 962 кг продукции, что составляет 62,3% от общего объема производства в стране за этот период. Динамика по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — рост на 1%.

Северо-Западный федеральный округ занимает второе место по объему производства в России. В II квартале 2026 года там было произведено 81 530 кг продукции, что составляет 13,6% от общего объема производства в стране. Динамика к аналогичному периоду прошлого года — падение на 4%.

На рисунке 10 и в таблице 9 представлена динамика предложения и его структура на рынке.

Большую часть рынка производимой продукции в рассматриваемом периоде занимает ЛОСОСЕВАЯ. В II квартале 2026 года производство этого типа продукции составило 570 951 кг (-1%) — это 95,2% от общего объема производства в стране.

Далее по доле от общего производства в России в рассматриваемом периоде занимает:

ОСЕТРОВАЯ — 29 051 кг и 4,8% от всего рынка, -22%.

На рисунке 11 и в таблице 10 представлена динамика предложения в разбивке на типы производимого.

Доля производства топ-5 компаний занимает от 40 до 55% в зависимости от типа продукции. Полное распределение выглядит следующим образом:

ЛОСОСЕВАЯ — доля топ-5 компаний составляет 55% от всего рынка;

ОСЕТРОВАЯ — доля топ-5 компаний составляет 40%.